Khi nhắc đến Singapore , vững chắc ai cũng sẽ nghĩ đến món Cua ớt , cua ớt đen , cơm gà Hải Nam , canh xương thịt , satay , .. Đã đến Singapore không ai có thể thứ lỗi cơ hội thưởng thức chúng.
1.Cua sốt cay Chili crab
Là một trong những món ăn “made in Singapore” thực thụ , được một đầu bếp người Sing “phát minh” và phổ biến trong những năm 1950 , món cua sốt ớt Ấy là “quốc túy” của người dân đảo quốc sư tử. Không gì có thể so sánh cảm giác được hít hà và tận hưởng Đồ ăn ngon ngậy của những chú cua bể quyện với nước cà chua sốt trứng sốt dẻo có thêm chút vị cay cay của ớt khi ăn kèm với vài lát bánh nướng. Cua sốt cay Ấy là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới theo đánh giá của CNN. Hãy biểu hiện mình là dân sành ẩm thực khi đến đúng “đại bản doanh” của món “quốc túy” này tại cửa hàng thuỷ sản đường Mattar , hay đường Old Airport ở Singapore.
2. Thịt xiên Satay
Được xem là món ăn “ông tổ” đường phố ở Singapore , món thịt xiên nướng Satay mà được suýt xoa thưởng thức trên các đường phố Sing về đêm thì không còn gì tuyệt vời hơn thế. Được làm từ thịt gà hay thịt lợn , thịt bò sau quá trình ướp gia vị đặc trưng , từng xiên thịt đỏ tươi sẽ được nướng chín trên than hồng cho dậy mùi quyến rũ. Thực khách sẽ không thể nào quên món ăn tuyệt hảo này nếu ăn kèm với nước sốt đậu phộng và một chút tương ớt chỉ thiên cay cùng vài lát bánh mì hay dưa leo thái miếng.
3. Bánh Kaya nướng
Hãy đến ngay đại lộ Maxwell tại thủ đô Singapore để “thẩm thấu” Đồ ăn ngon ngọt nhẹ của món bánh được mệnh danh là “Món sáng quốc gia” của người dân nhà nước nhỏ nhất Đông Nam Á này. Nếu từng nếm qua Kaya , ít ai có thể quên hương vị độc đáo của những lát bánh mì thơm phứt , dậy mùi trứng sữa ngầy ngậy , kẹp giữa là dòng nhân sóng sánh có mùi lá dứa thơm thơm. Sẽ là một bữa sáng hoàn hảo nếu bạn nhấm nháp Kaya với một tách cà phê hay một tách trà sốt dẻo để chào đón ngày mới của mình.
4. Cơm gà Hải Nam
Một “ứng cử viên” sáng giá góp phần tạo thành nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Singapore là món cơm gà Hải Nam có nguyên lai từ Trung Quốc. Đĩa cơm thơm dẻo nấu bằng nước gà béo ngậy có thêm vị bổ dưỡng có chút cay cay của những thớ thịt gà chấm tương ớt cùng vị thanh mát của những lát dưa leo có thể kích thích tiêu hóa thực khách “không chê vào đâu được” của món ăn “lai Sing” này.
5. Ca ri Laksa
Là món ăn mang tên làng chài ven biển Laksa , ca ri Laksa là sự phối hợp hoàn hảo đến tuyệt vời và rất đậm chất “biển” của những sợi mì dẻo thơm hòa lẫn với chả cá , tôm , sò huyết , giá đỗ được tưới lên bằng loại nước ca ri sốt ngậy vị cốt dừa cay cay.
6. Cá đuối nướng sambal
Đầu bếp Singapore rất giỏi trong việc đặc tính các món ngon đến từ các nơi khác thuộc châu Á thành những món đậm chất Sing rất riêng. Và món cá đuối nướng có nguyên lai từ Malaysia này được “phù phép” rất điệu nghệ bằng những lát cá đuối tươi ướp nước sốt sambal làm từ hỗn tạp gồm ớt tươi , tỏi , me , hẹ và belacan ( một loại gia vị cay ) cho ngấm rồi cuộn vào lá chuối nướng cho giữ nguyên vị thơm ngon.
7. Mì xào Hokkien Mee
Là món ăn có nguyên lai từ Malaysia , “phiên bản” Hokkien Mee ở Singapore vẫn rất khác qua cách chế biến Tài học của các đầu bếp. Khác với món các món ăn trộn cùng nước sốt sambal , Hokkien là món mì xào khô có điểm thêm vài chú tôm thơm ngon , bên cạnh là bát sốt sambal cho thực khách toàn quyền thưởng thức. Mặc dầu món ăn này khá nhiều mỡ lợn nhưng đây mới Ấy là điểm tạo nên sự dị biệt , không lẫn vào đâu được của Singapore.
8. Bánh mì Roti Prata
Hẳn thực khách không còn xa lạ gì với món bánh crepe có mặt ở khắp các cửa hàng trên toàn thế giới , thế nhưng , món bánh “dẹt” có nguyên lai từ miền Nam Ấn Độ này vẫn rất “Sing” qua bàn tay đặc tính của đầu bếp xứ đảo quốc sư tử. Roti Prata là món bánh ăn nhẹ làm từ bột mì nướng có vị thơm và ngọt nhẹ , rất thích hợp cho các bữa lót dạ hàng ngay.
9. Otah-Otah
Được gọi là Otak - Otak trong tiếng Malaysia , có tức là “trí não” , nhưng Otah đơn giản được làm từ bột cát trộn đều với các loại gia vị như ớt , gừng , hẹ tây , nghệ , chanh và nước cốt dừa cho ngấm , sau đó bọc vào lá dừa hoặc lá chuối rồi nướng lên trên than hồng cho đến khi nức mùi thơm đặc trưng rất “ngon lành”.
10.Chai Tao Kway
Chai Tao Kway được gọi là bánh cà rốt chiên , nhưng nó lại không hề có chút cà rốt nào đâu teen ạ. Món ăn là sự “giao thoa” hoàn hảo giữa những miếng bột gạo và cải củ trắng xắt nhỏ đem hấp lên rồi chiên trên chảo nóng cùng với với hành tây , trứng ốp la , tỏi , sau cùng là tô điểm vài nhánh hành tây hoặc rau mùi cho đẹp mắt. Chai Tao Kway được chế biến cực kỳ công lao và thực khách phải cực kỳ tinh tế mới cảm nhận hết Đồ ăn ngon món ăn “top-ten” của đảo quốc này.
