Mê mẩn với món ngon Cà ri đầu cá

Ẩm thực cũng chiếm một vai trò khá quan trọng trong việc làm nên nét đa dạng văn hóa ở Singapore. Đa dạng trong ẩm thực bởi nó được tạo ra từ các tộc người cùng sinh sống trên đất nước này như: Ấn Độ, Trung Hoa, Mã lai, Anh…chuyến du lịch của bạn sẽ không trọn vẹn nếu bỏ lỡ hoặc không thưởng thức những món ăn và đặc sản nơi đây. Và tiêu biểu hơn cả đó chính là món Cà ri đầu cá – Curry fish head.

Một trong những món ăn nổi tiếng nhất Ấn Độ mà bạn có thể thưởng thức tại Singapore là cà rì đầu cá, món cà ri này đã có nhiều thay đổi với sự sáng tạo của địa phương kết hợp với cách chế biến theo phong cách Trung Hoa. Tuyệt vời nhất để thưởng thức món ăn Ấn Độ là khu Little India.

Được sáng tạo bởi người Malayalee ở Singapore (một dân tộc thiểu số ở bang Kerala miền Nam Ấn Độ), món này được nấu bằng cách ninh đầu cá ikan merah (cá hồng biển) trong nước cà ri cay nồng cùng với các loại rau và vị me chua tạo nên nét đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.

Thực khách có thể dùng cà ri đầu cá ăn với cơm hay ăn như người Hoa là nhúng bánh bao vào nước cà ri. Vị ngọt của miếng bánh giúp làm dịu vị cay xè của nước cà ri, đây là một cách thưởng thức món ăn tuyệt vời nếu bạn không ăn được cay.

Người Hoa có xu hướng ăn món này cùng với một chút rau và thịt; hãy dạo bước xuống khu phố McCullum ở trung tâm thành phố và thưởng thức món ăn tại nhà hàng Ocean Fish Head Curry nổi tiếng.

Người Ấn cũng thường ăn món này theo cách tương tự, ăn với cơm, pappadams và dưa chua Ấn; hãy tìm đến nhà hàng The Banana Leaf Apolo ở Khu Little India, hay quán Muthu’s Curry nổi tiếng trên đường Race Course chỉ cách đó vài bước chân. Hãy thưởng thức miếng thịt mềm và nếm phần mắt cá, thêm hương vị cay nồng khi kết hợp với một ly bia Kingfisher (bia Ấn Độ) hay nước chanh đá.

Bạn nhất định phải nếm thử cà ri đầu cá khi tới Singapore, bởi bạn sẽ không thể tìm thấy món ăn tương tự ở bất cứ nơi nào khác trên thế giới.

Cháo ếch món ngon đặc trưng đất nước Singapore

Giống như món phở của người Việt Nam, cháo ếch là niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực của Singapore. Nhiều du khách đã truyền tai nhau rằng, nếu đến đảo quốc Sư tử mà chưa thưởng thức món cháo ếch thì xem như đã bỏ phí chuyến đi của mình.

Có hai thành phần là ếch và cháo, nhưng lại không nấu chung với nhau như thường thấy ở các món cháo của người Việt. Cháo ếch Singapore được chia làm hai phần rõ rệt với một phần cháo trắng và phần thịt ếch thấm đẫm gia vị mằn mặn, cay cay độc đáo ăn kèm.

Món ăn hấp dẫn với phần thịt ếch vàng ươm, thơm nức.

Tuy là món ăn nổi tiếng, nhưng cháo ếch có cách chế biến khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Yêu cầu quan trọng nhất là ếch phải còn sống, vì như vậy thịt ếch mới không bị tanh, săn chắc và có vị ngọt đặc trưng. Ếch được làm sạch, lau khô ướp với các loại gia vị như: nước tương, hắc xì dầu ngọt, kíp chấp (một loại hương liệu của người Hoa), đường, dầu hào, hành tím, rượu mai quế lộ… rồi ướp trong khoảng ít nhất 30 phút.

Một sự thú vị dành cho du khách Việt khi bảng hiệu ở đây được đề bằng tiếng Việt bên dưới.
Phi thơm hành, tỏi, ớt bột, cho ếch đã ướp vào xào săn rồi cho ít nước lọc vào đun sôi. Nêm lại gia vị, cho vào nồi đất tiếp tục đun đến khi nước trong nồi sánh lại, thịt ếch chín mềm thấm đậm gia vị là được. Ngoài thành phần thịt ếch, cháo trắng ăn kèm cũng rất quan trọng. Gạo để nấu cháo phải là loại gạo mới, nguyên hạt. Gạo được vo sạch cho vào nồi nấu nở mềm thì cho lá dứa vào nấu đến khi chín vớt bỏ lá dứa là món ăn đã hoàn tất.

Rất nhiều du khách thường ghé đây ăn món cháo ếch trước khi trở về khách sạn.

Khi thực khách gọi, các nhân viên phục vụ ở đây sẽ mang ra hai chiếc thố đất, với một bên là cháo trắng điểm xuyết ít hành lá tươi và phần ếch kho tộ vàng ươm, bốc khói nghi ngút.

Sau khi đã mệt nhoài cho việc khám phá các cảnh quan ở Singapore, được khép lại một ngày du ngoạn bên nồi cháo ếch thơm ngon giữa khí trời Geylang lành lạnh khi đêm về thì không còn gì thú vị bằng.

Vấn đề về thủ tục nhập cảnh Singapore

Đa phần thì khách đến với Singapore thì không cần visa thị thực để nhập cảnh và có thể sẽ được cấp giấy thông hành có thời hạn 30 ngày khi họ đến Singapore. Ngoại trừ du khách đến từ Trung Quốc và Ấn Độ, tuy nhiên, tốt nhất là bạn nên tham khảo ý kiến của văn phòng lãnh sự của bạn để cập nhật các thông tin mới nhất liên quan đến việc đến Singapore.

Nếu như bạn muốn ở Singapore trong một thời gian dài hơn, bạn có thể đăng ký tại Cơ Quan Xuất Nhập Cảnh Singapore (ICA) khi bạn tới nơi. Tuy nhiên, bạn nên có hộ chiếu còn hạn, vé cho chuyến bay tiếp theo hoặc vé khứ hồi, các giấy tờ cần thiết (như thị thực hoặc giấy phép nhập cảnh) cho điểm đến tiếp theo của bạn và tất nhiên là đủ nguồn tài chính để ở lại Singapore.

Nếu như bạn mất hộ chiếu khi đang ở Singapore, vui lòng báo cho cảnh sát ngay lập tức, sau đó đến Cơ Quan Xuất Nhập Cảnh Singapore (ngay bên kia đường của ga tàu điện ngầm MRT Lavender tại số 10 đường Kallang Road) để nhận thị thực tạm thời. Cuối cùng, thông báo cho đại sứ quán tương ứng của quốc gia bạn để bạn có thể nhập cư khi về nhà.

Phụ nữ trong giai đoạn mang thai sắp sinh (từ sáu tháng trở lên) có ý định tới Singapore phải đăng ký trước với cơ quan nước ngoài của Singapore nơi gần nhất.

Singapore nằm ở phía nam bán đảo Malaysia và là quốc đảo nhỏ nhất trong khu vực Đông Nam Á. Là một thành phố năng động giàu tương phản, đầy màu sắc, nhưng Singapore vẫn có sự phối hợp hài hòa của văn hóa, ẩm thực, nghệ thuật và kiến trúc. Đầy ăm ắp năng lượng, “chiếc máy phát điện” nhỏ bé này ở vùng Đông Nam Á hiện thân cho những gì tốt đẹp nhất của cả “chất Đông” và “chất Tây”.

Những nơi mua sắm nổi tiếng nhất Singapore

Orchard là con đường nổi tiếng nhất Singapore với hàng loạt khu vực mua sắm, ẩm thực và giải trí sầm uất, nhộn nhịp. Cùng tham quan “thiên đường” của quốc đảo sư tử với vé máy bay đi Singapore giá rẻ của hãng hàng không dai ly Tiger Airways và tận hưởng chuyến đi tuyệt vời vào mùa hè sắp đến nhé!

Con đường này từng là đồn điền hạt nhục đậu khấu và tiêu của những gia đình ngoại quốc, điều này giải thích cho tên đường Orchard, có nghĩa là vườn cây ăn trái. Từ thế kỷ 19, nơi đây còn là trung tâm giao thương và vùng đất lành cho dân di cư. Ngày nay, tại đây có hơn 30 trung tâm mua sắm bày bán vô số mặt hàng từ hàng thiết kế đến hàng giá rẻ, đảm bảo làm hài lòng ngay cả những khách hàng khó tính nhất. Đến với Orchard, du khách sẽ được trải nghiệm không gian mua sắm thoải mái và thú vị nhất bởi những thiết kế độc đáo. Bạn có thể dễ dàng đi từ trung tâm này đến trung tâm khác bằng các tuyến xe buýt và các đường ngầm làm việc liên tục.

Tanglin Shopping Centre là khu mua sắm nằm ở trung tâm đường Orchard. Đây là trung tâm mua sắm lâu đời nhất của đảo quốc, cái nôi của mỹ thuật và đồ cổ Châu Á. Nổi bật nhất là khu Tudor Court Shopping Gallery và Tanglin Place với những món đồ cổ, đồ mỹ nghệ, thảm tuyệt đẹp và tranh dân gian Đức cực hấp dẫn. Trong khi đó khu Tanglin Mali lại được ưa chuộng bởi sự kết hợp giữa các cửa hàng bán đồ dành cho gia đình và khu chợ trời nổi tiếng. Còn khu Delffi Orchard thì được biết đến bởi những cửa hàng đồ cưới lộng lẫy và đồ trang trí bằng pha lê.

Nếu yêu thích các nhãn hiệu nổi tiếng thế giới và những món hàng bán chạy nhất theo mùa dành cho gia đình thì du khách có thể tới thăm khu Forum The Shopping Mall và Wheelock Place. Bạn sẽ nhìn thấy một cửa hàng đồ chơi khổng lồ nằm cạnh các cửa hàng bán quần áo trẻ em cao cấp tại Forum The Shopping Mall. Đừng bỏ qua khu mua sắm cao cấp Palais Renaissance để thỏa thích săn hàng thời trang, nữ trang và đồ gia dụng cao cấp; hay khu Hilton Shopping Gallery nổi tiếng với những mặt hàng thời giang cao cấp hợp mốt và cũng là nơi chuyên bán các nhãn hiệu thời trang nổi tiếng thế giới, đặc biệt là đồ pha lê của Pháp. Trong khi đó Whee-lock Place lại không làm bạn thất vọng với vô số đầu sách phong phú, đồ lót và đồ dùng cá nhân xinh xắn.

Khu vực Scotts là nơi tập trung đông đúc của giới trẻ và du khách, những người ưa thích săn những nhãn hiệu mỹ phẩm, thời trang giới trẻ, quà lưa niệm và thời trang thiết kế. Đến đây, du khách sẽ được tận hưởng các mặt hàng miễn thuế tại DFS Galleria Scottswalk, cửa hàng miễn thuế lớn nhất thế giới với 4 tầng lầu bày bán hàng lưu niệm, những món hàng sang trọng và thời trang thiết kế. Đối với giới teen, Far East Plaza là nơi lý tưởng vô cùng nổi tiếng với thời trang tại Singapore. Nơi thu hút người mua nhiều nhất tòa nhà 5 tầng này là LevelOne trưng bày vô số thời trang hợp mốt cùng giầy và túi xách tuyệt đẹp với giá cả cực kỳ hấp dẫn. Ngoài ra, Orchard còn có khu giải trí phục vụ du khách như xem phim ở Shaw House. Điểm nhấn của khu vực này Isetan – cửa hàng bán lẻ của Nhật.

Hủ tiếu xào (Char Kway Teow)

Món hủ tiếu xào cực kỳ nổi tiếng này có một lịch sử rất thú vị. Ngày trước, hủ tiếu xào (Char Kway Teow) chủ yếu do những ngư dân và nông dân vào buổi tối để kiếm thêm thu nhập. Họ thường dùng những thức ăn thừa từ các bữa ăn để làm nên món ăn này, do đó nó có sự pha trộn rất nhiều nguyên liệu.

Hủ tiếu xào (Char Kway Teow), được hiểu nôm na là “những sợi bánh gạo xào”, được làm từ mì gạo cán dẹt (tương tự như món mì sợi Ý) xào lên dùng với nước sốt trắng hoặc sẫm màu, một chút belachan (sốt tôm), nước cốt me, giá, hẹ, lạp xưởng và sò. Theo công thức ban đầu, hủ tiếu gạo cũng được xào với mỡ heo và sử dụng những miếng tép mỡ giòn tan tạo ra một hương vị béo ngậy đặc trưng.

Trong những năm gần đây, món ăn này đã được cải tiến theo hướng có lợi cho sức khỏe hơn khi những đầu bếp cho thêm nhiều rau xanh và giảm bớt dầu mỡ. Điều này không chỉ làm cho món ăn tốt hơn cho sức khỏe mà rau xanh và giá còn mang đến vị tươi mát và giòn, làm tăng chất lượng cho món ăn được ưa chuộng từ xa xưa này. Tiếng chảo kêu lách tách khi mỡ sôi và mùi thơm tỏa ra từ món ăn sẽ kích thích tất cả các giác quan của bạn, từ thị giác đến khứu giác và thính giác và tất cả điều đó có thể diễn ra thậm chí trước khi bạn được thực sự nếm món ăn này!

Hủ tiếu xào (Char Kway Teow) có thể dễ dàng tìm thấy ở hầu hết các trung tâm ẩm thực ở Singapore như Trung tâm ăn uống Maxwell Road và đó cũng là món đặc sản tại Princess Terrace Café. Hãy chọn sò hoặc tôm để ăn kèm với đĩa hủ tiếu xào (Char Kway Teow) nóng hổi và ăn một bữa thịnh soạn để thỏa mãn vị giác của bạn. Nếu bạn đang trên đường tới vũ trường Zouk thì hãy ghé vào Trung tâm ăn uống Zion Road (không cần để ý đến quầy hàng ở đây, bạn cũng sẽ nhìn thấy ngay hàng dài các thực khách) để thưởng thức một đĩa hủ tiếu xào (Char Kway Teow) hảo hạng từ một quầy hàng có tiếng ở đây.

Lễ hội Singapore

Vào thời điểm này (tháng 9 đến tháng 10) ở Singapore diễn ra 3 lễ hội lớn của 3 dân tộc ở đây gồm: người Ấn, người Trung Quốc và người Malaysia. Đến Singapore mùa lễ hội, du khách sẽ được đắm chìm trong ánh sáng của các lễ hội hoa đăng nhiều màu và nhiều hoạt động giải trí.

1. Lễ hội màu sắc của Singapore

Lễ hội Thaipusam (01/02) Thaipusam là một trong những lễ hội đầy màu sắc và có nghi thức nhất của Singapore. Sự kiện thường niên này được tổ chức nhằm tỏ lòng tôn kính với vị thần của người Hindu Subramaniam (Chúa tể Murugan).

Đây là ngày mọi người cầu nguyện và tạ ơn vì đã được ban cho những ước nguyện và sức khỏe. Buổi lễ được bắt đầu từ sáng sớm khi những tín đồ mang bình sữa và tấm khung Kavadis bằng gỗ rời khỏi Đền Sri Perumal. Cuộc diễu hành với những tấm khung Kavadis nhọn, được trang trí tỉ mỉ, sẽ bắt đầu vào cuối buổi sáng và kéo dài đến tận đêm khuya. Những tín đồ sẽ thực hiện hành trình dài 3km từ Đền Sri Perumal đến Đền Sri Thandayuthapani. Tới Đền Sri Thandayuthapani, những tín đồ thể hiện lòng mộ đạo thành kính của mình bằng cách dâng những bình sữa mang theo cho Chúa tể Murugan.

2. Lễ hội Lì xì Singapore River HongBao 16/02 – 04/03

Lễ hội Lì xì Singapore River HongBao được tổ chức lần đầu tiên vào năm 1987, chủ đề thiết kế chung cho lễ hội tập trung vào “sự đầy đủ” và “sung túc”. Ngoài những trang trí ấn tượng ngoài trời, sẽ có hội hoa đăng lấp lánh ánh sáng từ những chiếc lồng đèn đón mừng Chunjie (Mùa Xuân). Những biểu tượng truyền thống được ưa chuộng như “Thần Tài” và “12 con giáp” cũng xuất hiện vào dịp này.

Hình ảnh về ông Thần Tài quen thuộc trong
lễ hội Singapore River Hongbao

3. Lễ hội Hoa Sentosa 18-25/02

Lễ hội Hoa Sentosa là một lễ hội về hoa và cây cảnh đặc sắc tổ chức hàng năm tại khu nghỉ dưỡng nhiệt đới trên đảo Sentosa. Vào lễ hội này, đảo sẽ bừng nở như một đóa hoa hoàn mỹ, mọi ngõ ngách đều rực rỡ sắc màu, như một bức tranh về sự đâm chồi nảy lộc. Những khu tản bộ, bùng binh, hay những con đường nhỏ khắp trên đảo trở nên sinh động hơn với những khóm hoa và bụi cây đang nở rộ, ngập tràn những màu sắc sặc sỡ. Kéo dài suốt 8 ngày Tết Âm lịch, điểm nổi bật của hội hoa này là vườn hoa trưng bày các nhân vật trong thơ ca thiếu nhi, đặt ngay giữa trung tâm của những điểm thu hút du khách ở Sentosa.

4. Lễ hội đường phố Chingay Parade (23-24/02)

Du khách đến Singapore trong dịp Tết không thể nào bỏ qua lễ hội Chingay của người dân Singapore.

Chingay Parade hay là lễ hội đường phố Chingay có từ cuối thế kỷ 19 và được chính thức tổ chức hàng năm tại Singapore trong dịp Tết âm lịch kể từ năm 1972.

Trong những năm gần đây, lễ hội Chingay không chỉ thu hút người dân Singapore mà cả các cộng đồng người nước ngoài đang sống và làm việc tại Singapore cũng tham gia vào lễ hội. Lễ hội Chingay ngày càng hoành tráng và đa dạng hơn.

Màn biểu diễn trong lễ hội đường phố Chingay Parade

Đây là một dịp để người dân Singapore thể hiện và củng cố nền văn hoá đa sắc tộc của mình qua một cuộc diễu hành rầm rộ gồm các đoàn xe hoa được trang trí theo motip riêng của từng dân tộc, các điệu múa dân tộc với trang phục truyền thống. Tất cả đều hoà chung vào một chủ đề đặt ra cho mỗi năm. Đây cũng là một dịp để người Singapore vừa vui chơi, vừa thắt chặt tình đoàn kết giữa các sắc tộc chính trong nước và với các cộng đồng dân tộc trên thế giới. Lễ hội Chingay cũng là một cơ hội vàng cho Singapore giới thiệu với thế giới một hình ảnh Singapore đầy ấn tượng qua một lễ hội hoành tráng và đầy màu sắc.

Lễ hội được tổ chức dưới dạng một đoàn diễu hành trên một trong những trục lộ chính của Singapore. Mở đầu đoàn diễu hành là một cột cờ bằng tre cao và nặng mang lá cờ biểu trưng cho chủ đề của năm được một nhóm thanh niên khỏe mạnh thay phiên nhau "khiêng" suốt cả chặng đường. Những tiết mục không thể thiếu trong cuộc diễu hành là múa lân, rồng, sư tử, đi cà kheo, các điệu múa hát đặc trưng của người Hoa, Mã Lai, Ấn, Anh, Mỹ, Úc, Nhật, Hàn Quốc... các tiết mục vui nhộn như xiếc trên xe đạp, trượt patin trên đường phố, biểu diễn các loại xe vespa cổv.v… tất cả đã tạo cho lễ hội một đặc trưng riêng: đoàn kết và sáng tạo.

5. Lễ hội Ẩm thực Singapore (01 – 31/7)

Lễ hội do Tổng cục Du lịch Singapore cùng Reed Exhibitions phối hợp tổ chức, trình diễn những kỹ năng tuyệt hảo cùng sức sáng tạo không mệt mỏi trong nghệ thuật chế biến thức ăn.
Với gần 40 sự kiện sẽ diễn ra trên toàn quốc đảo, Lễ hội kéo dài một tháng này mang lại cho cư dân địa phương cũng như du khách quốc tế cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sắc của đất nước Singapore như: Cua rang ớt Singapore, Cơm Gà Hải Nam và món Roti Prata của người Ấn Độ là những món ăn đặc trưng góp phần đưa Singapore trở thành một thiên đường ẩm thực được cả thế giới biết đến.

Mái nhà xanh độc đáo phong cách Singapore

Mái nhà xanh độc đáo phong cách Singapore do kiến trúc sư Guz khi thấy kế bên là một bờ biển dịu êm nên lấy ý tưởng  kết hợp màu xanh lá của mái nhà với những đường chân trời trải rộng, nơi đây là để lại biết bao ấn tượng khó quên khi những ai đến với đất nước Singapore.